• 1 kg di stoccafisso bagnato;
• 500 gr. patate;
• un mazzo di prezzemolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• un'acciuga salata;
• una manciata di pinoli;
• pepe, sale;
• 2 bicchieri di olio extra vergine di oliva;
• succo di limone;
• una cipolla;
• vino bianco secco.

Bollite lo stoccafisso per una decina di minuti.

In mezzo bicchiere di olio extra vergine fate imbiondire la cipolla, l'aglio, l'acciuga, i pinoli e lo stoccafisso diliscato; farlo un poco insaporire ed aggiungere il vino bianco e le patate tagliate a fettine sottili e fate cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti.

preparate un trito col prezzemolo, sale, pepe e aggiungere l'olio rimasto e il succo di limone.

Aggiungere il tutto allo stoccafisso e lasciare insaporire per un minuto mescolando. Si serve tiepido.

Questa ricetta viene meglio se cotta nella pentola di terracotta.