Pandolea si propone di esaltare le incantevoli realtà delle varie regioni italiane, promuovendo incontri e conoscenza dei suoi "extravergine di oliva"! Percorsi semplici, incontri attraverso i quali si illustrano le tecniche di degustazione, serate di assaggio, confronti,  in cui si pone l’accento  sulle elevate proprietà nutrizionali e salutari di questo alimento, che non è solo condimento.

Importante obiettivo di queste donne, energiche e tenaci, sensibili e volitive, fautrici del progetto Pandolea, è solleticare sensi e consensi, curiosità e vivacità, ampliare discussione e confronto.. essere curiose delle novità,  nuovi prodotti, nuovi territori, e, nuove produttrici,  ..continuare ad essere continuamente sorprese e sorprendere. E' tempo  che alla conoscenza tecnica  ed al suo continuo sobbollire si affianchi quella culturale !

La qualità deve essere garanzia, data dal valore aggiunto della unicità derivante dalla tipicità, dalla tracciabilità e dalla assoluta genuinità. La bontà di un olio non  passa attraverso la casualità, Pandolea è un'importante messaggio da  ascoltare, raccogliere e degustare a piccoli morsi !