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Ingredienti x 6 persone

• 2 kg. di cozze fresche
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• peperoncino
• vino bianco
• 3 gambi di sedano
• pepe nero
• olio extravergine di oliva

Mettere in un tegame un filo d'olio, gli spicchi d'aglio, il peperoncino, scaldare ed aggiungere quindi le cozze ed un bicchiere di vino bianco secco, coprire fino all'apertura delle cozze che verranno estratte dalle conchiglie: filtrare l'acqua di cottura e cucinarvi per una quindicina di minuti il sedano che avrete già tagliato a tocchetti. Scolare il sedano, metterlo in una insalatiera con le cozze sgusciate, condire con olio e in ultimo spruzzare col pepe nero ed il prezzemolo.