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Fettuccine alla boscaiola
Per 4 persone
- 350 g di fettuccine
- 100 g di ovuli tagliati a lamelle
- 50 g di cuori di spinaci freschissimi
- quattro cuori di carciofo tagliati a lamelle
- 40 g di rughetta
- 80 g di parmigiano a scaglie
- succo di mezzo limone
- uno scalogno tritato finemente
- mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero macinato
Mentre cuoce la pasta, preparare un’insalata con tutti gli ingredienti. Unire le fettuccine ben scolate e mescolare a lungo.