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Antipasto caldo di polipo

• 1 kg . di polipo

Immergere il polipo nell’acqua bollente per quattro / cinque volte. Far bollire a fuoco vivo per 25 minuti e lasciarlo per un paio d’ore nell’acqua.

Tagliare a rotelline, metterlo su di una piastra bollente e grigliare con sale e olio.

Disporre su di un piatto e condire con una salsa di aglio, olio extravergine, sale, pepe, peperoncino e prezzemolo.