Ingredienti x 4 persone

  • 350 g di tagliolini all’uovo
  • un rametto di rosmarino
  • due cipolline fresche
  • un pizzzico di timo
  • un mazzetto di origano fresco
  • un mazzetto di maggiorana
  • tre foglie di menta
  • due foglie di salvia
  • un mazzetto di prezzemolo
  • una costina di sedano
  • un limone non trattato
  • due tuorli d’uovo
  • mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Mettere in infusione nell’olio per tre o quattro ore tutte le erbe, cipolla compresa, finemente tritate. In una ciotola a parte mescolare i tuorli con il succo e la buccia grattugiata del limone, salare e pepare. Condire la pasta cotta al dente prima con la crema di uova e poi con le erbe marinate. 

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