• mezzo litro di latte
• 70 gr. di farina
• 70 gr di zucchero
• 1 uova, 2 tuorli
• buccia di limone grattugiata,
• pangrattato
• olio extra vergine delicato per friggere.

Sbattere 2 tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e aggiungere piano il latte e la buccia di limone. Cuocere sempre mescolando fino ad ottenere una crema piuttosto densa. Stendetela a uno spessore di un cm su un piatto largo e unto di olio e fare raffreddare. Tagliate la crema a rombi, passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e frigetteli nell'olio bollente. Scolateli su carta assorbente.